首先，选取新鲜上乘的牛肉，连同牛骨牛油鸡肉一同切块，经过清水浸泡去除血水将这些材料放入锅中，用大火烧开，撇去浮沫，再加入葱姜蒜以及花椒大料桂皮香叶八角草果肉蔻草寇丁香和小茴香等香料慢炖数小时，直到牛肉熟透，捞出后加入适量的盐味精和鸡精，形...